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蜜饯和果脯的区别 蜜饯是怎么做出来的
2022-10-02

蜜饯算是比较常见的一种小零食了,一般是用水果加糖做成的,酸酸甜甜的十分开胃,很多人家里的零食都离不开它,那么蜜饯和果脯有什么区别呢?

蜜饯和果脯的区别

1果脯和蜜饯的外观区别

果脯和蜜饯在中国古代就已经存在了。在古代一般我们都听说果脯和蜜饯是连在一起的。但是到了现代,随着时间的发展,慢慢的食品有了更加精细的分工,所以果脯和蜜饯才逐渐分离。它们都是中国传统的特产,如果非要说它们两者有什么区别,那么就是它们的做工不同。果脯的做法其实非常简单,首先我们要准备新鲜的水果,然后去掉皮儿去掉核以后,然后我们要切成一块儿一块儿的,或者是一片一片的形状。蜜饯我们要用浓浓的糖浆或者是蜂蜜,这些只是一些调和品。制作蜜饯还要准备水果,准备制作之前一定要把水果洗干净。

2果脯和蜜饯的营养价值区别

果脯蜜饯他们主要是水果加工的产品,所以它们的营养价值主要是和它们制作的水果有关。它们的营养价值也是非常丰富的,小编之前买过一些果脯和蜜饯它们的味道是相当棒的!因为果品当中含有非常丰富的糖量,这些糖量可以直接转化为能量,提高我们的人体机能。此外水果当中含有非常丰富的维生素c矿物质果酸等。虽然这些营养成分含量并不是很高,但是它也能为大家带来一定的营养价值。促进我们人类的身体健康,为我们提供健康的饮食。

3果脯和蜜饯的吃法区别

去超市购买果脯蜜饯的时候,你看到的是什么包装?果脯和蜜饯的一定是精致的包装,这样精致的包装,包装纸上都会写有明显的吃法区别,营养价值区别。所以大家不用担心,只要看看包装纸上的说明就可以了。还有一些散装的果脯和蜜饯,这种果脯和蜜饯,它们是可以直接吃的。直接吃可以最大限度的保留果脯和蜜饯的营养价值成分,味道。

蜜饯是怎么做出来的

(1)糖渍类蜜饯

糖渍蜜饯由果肉加糖共煮,其成品一般浸渍在浓糖液中,果肉细致,味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。

(2)返砂类蜜饯

原料经糖渍糖煮后,成品表面干燥,附有白色糖霜,如:糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

返砂蜜饯经糖渍煮制之后,果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣,使制品呈不透明状,其质地清脆,含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔,糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。

(3)果脯类蜜饯

经糖渍煮制后烘干而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜明透亮,表面干燥,为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。

蜜饯是什么

蜜饯是将水果进行干燥处理,然后添加糖,或者油、盐、甜味剂等调味品,制作而成的。果脯也属于蜜饯一类。它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺制作而成,大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果块当中,替代了水果中原有的水分,让果脯变成半透明状态。

蜜饯的营养价值

蜜饯的主要营养在于其中含有大量的葡萄糖、果糖,这类物质在进入人体后,可以快速的消化为人体供能。所以在感觉疲劳、没有力气的时候,可以选择吃一些蜜饯,可以快速为身体补充能量。

另外,蜜饯里面还含有一些果酸、矿物质、维生素C等营养物质,虽然含量并不是很多,但是对人体也是可以起到一定的保健作用。